ブルーベリーの品種と3つの系統をやさしく解説
ブルーベリーはノーザンハイブッシュ・サザンハイブッシュ・ラビットアイの3系統に大きく分かれます。それぞれの特徴と代表品種、味の違いを紹介します。
摘みたてブルーベリーを長く楽しむための保存方法を紹介。冷蔵での日持ち、失敗しない冷凍のやり方、洗うタイミングまで、鮮度を保つコツをまとめました。
ブルーベリー狩りで摘んだ実は、正しく保存すれば冷蔵で数日、冷凍なら半年近く美味しさをキープできます。せっかくの摘みたてを無駄にしないための保存方法をまとめました。
ブルーベリーの表面には「ブルーム(果粉)」という天然のロウ物質があり、これが実を乾燥や傷みから守っています。保存前に洗ってしまうとブルームが落ち、傷みが早まる原因に。洗うのは食べる直前・調理する直前にし、保存する分はそのまま(濡らさずに)容器に入れましょう。
キッチンペーパーを敷いた密閉容器かジップ袋に入れ、実同士が潰れないよう重ねすぎずに冷蔵庫の野菜室へ。濡れた実が混ざっているとそこからカビやすいので、選別してから保存すると長持ちします。
ブルーベリー狩りの帰り道は、実が傷む一番のリスクタイム。保冷剤・保冷バッグを持参し、直射日光や車内の高温を避けるだけで鮮度がぐっと変わります。詰め込みすぎて実を潰さないよう、パックのまま持ち帰るのがおすすめです。
ブルーベリーはノーザンハイブッシュ・サザンハイブッシュ・ラビットアイの3系統に大きく分かれます。それぞれの特徴と代表品種、味の違いを紹介します。
日本のブルーベリー狩りシーズンはおおむね6月〜9月。地域や品種の系統によって旬の時期が変わります。ベストシーズンの見極め方を解説します。
甘いブルーベリーを見分けるポイントは、色・軸の付け根・表面の白い粉(ブルーム)。ブルーベリー狩りでも買い物でも使える、完熟の見分け方を解説します。