ブルーベリーの品種と3つの系統をやさしく解説
ブルーベリーはノーザンハイブッシュ・サザンハイブッシュ・ラビットアイの3系統に大きく分かれます。それぞれの特徴と代表品種、味の違いを紹介します。
凍ったブルーベリーをそのまま使える、火を使わない簡単レシピ集。基本のスムージーから、ヨーグルトバーク、パンケーキソースまで紹介します。
「ジャムを煮るのはちょっとハードルが高い」という方には、冷凍ブルーベリーをそのまま使う火を使わないレシピがおすすめ。ミキサーやフォークがあれば、あっという間に作れます。
| 材料(2人分) | 冷凍ブルーベリー150g、バナナ1本、ヨーグルト100g、牛乳または豆乳100ml、はちみつ お好みで |
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すべての材料をミキサーにかけるだけ。冷凍のまま使うことでシャリッとした食感になり、氷を入れなくても十分冷たく仕上がります。バナナを入れると甘みととろみが増し、材料をヨーグルト多めにすればラッシー風にもアレンジできます。
バットにギリシャヨーグルト(またはお好みのヨーグルトの水切り)を薄く敷き、凍ったままのブルーベリーとお好みのナッツ・グラノーラを散らして冷凍庫へ。2〜3時間凍らせたら、パキパキ割って食べる冷たいおやつに。見た目も可愛く、お子さんのおやつやパーティーにもぴったりです。
火や包丁を使わないスムージーやヨーグルトバークは、ブルーベリー狩りの思い出を親子で振り返りながら作るのにぴったり。数を数えたり、色の変化を観察したりしながら、食育のきっかけにもなります。
ブルーベリーはノーザンハイブッシュ・サザンハイブッシュ・ラビットアイの3系統に大きく分かれます。それぞれの特徴と代表品種、味の違いを紹介します。
日本のブルーベリー狩りシーズンはおおむね6月〜9月。地域や品種の系統によって旬の時期が変わります。ベストシーズンの見極め方を解説します。
甘いブルーベリーを見分けるポイントは、色・軸の付け根・表面の白い粉(ブルーム)。ブルーベリー狩りでも買い物でも使える、完熟の見分け方を解説します。